マンションで燻製しても苦情がこないためには？
元ＳＭＡＰの香取慎吾さん（永里大介役）主役の日曜劇場「家族ノカタチ」で、西田敏行さん（永里陽三役）が、マンションのベランダでサンマを焼いて苦情があったことを思い出します。燻製調理は男のロマンなのだろうか、マンションで燻製をしても苦情がこないためにはどうしたらよいのでしょうか。
■ 目次 ■
燻製調理とは
ウィキペディア（Wikipedia）によると、「燻製」とは、
燻製または薫製（くんせい）は、食材を燻煙（後述）することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法である。調理法はスモーク（smoke）ともいう。燻煙により煙中の殺菌成分が食品に浸透すると同時に、長時間の燻煙によって食品の水分量が減少することで起きる水分活性の低下により保存性が高まる。また、下処理として塩漬けする場合が多く、これによる脱水・加塩も保存性の向上に寄与している。燻煙の前には一般的に乾燥処理を行う場合が多い。
ウィキペディア（Wikipedia）より引用
と書かれています。「燻製調理」とは、食材を保存するための煙で燻す加工技術の一種ですが、キャンプ場などのアウトドアで作る燻製調理は、自然という調味料も加わり、ダイナミックな調理法であるため、男のロマンであると思います。キャンプ場での燻製調理に憧れるキャンパーも多いのではないでしょうか。
スモークチーズ、ベーコン、チャーシュー、ロースハム、生ハム、ホタテ貝、卵など、どの食材を燻製してもおいしくて、燻製料理ができあがるまでが、贅沢な時間の過ごし方なのだと思います。アルコールのおつまみに、バーベキューのおともにキャンプを大いに盛り上げるのが、燻製調理です。
燻製調理に向くのは、乾燥してうまみが凝縮される食材なんだそうです。水分が少なく適度に油分を含むお肉やお魚、乾燥している上に味が付いているナッツ類や、ドライフルーツなどは初心者向けの食材なんだそうです。
燻製調理とは、煙を楽しむことであるとも言われています。燻製調理＝アウトドア料理というイメージが成り立ちますが、実は、自宅にある道具でも簡単に燻製調理を楽しむことができるのです。クリスマスパーティや誕生日会など、大人の集まりの時に燻製調理でおもてなしするのも洒落ていますよね。
自宅での燻製料理
キャンプに出掛けるとなると、準備が大変となります。家族や友人と出かけるとなると荷物の量も多くなりますので、準備だけでも相当なエネルギーを費やしてしまいます。
そこで、自宅で燻製料理をしたいという気持ちは分からなくはありませんが、共同生活のマンションなので苦情がないようにしなければなりません。専有部分であるお部屋の中だから、何をしても構わないということにはなりませんからね。
苦情がこないためには？
マンションの住民から苦情がこないためにはどうしたらよいのかについて綴ります。
苦情の原因を知ろう
お部屋の中で、燻製調理をして、どんな苦情が多いのかを知ることが重要です。原因を知らなければ、対策を行うことができないからです。
一番多い苦情は、やはり「煙」についての苦情です。スモークする時に、風に乗って煙が漂ってくるのです。その「煙」が、綺麗に洗って干した洗濯物に匂いがつくことで、洗濯物が台無しになってしまうということです。
例え家の中で、「燻製料理」をしたとしても、キッチンからつながっている排気扇のダクトから、スモークした「煙」がお隣に流れてしまい、苦情に繋がります。ましてや窓を開けて「燻製料理」をすることのないようにしましょう。
おすすめは「けむらん亭」
家の中で燻製作りができる調理家電といえば、「業界初！部屋で手軽に燻製が作れるロースター」のキャッチコピーで有名なパナソニックの「けむらん亭」をおすすめします。くんせい容器が付属していますし、調理時の煙も気にせずに使えるからです。
おわりに
大自然のアウトドアで作る「燻製調理」は、大人の醍醐味ですね。しかし、キャンプでＢＢＱ（バーベキュー）を行うチャンスもあまりないでしょうから、自宅で「燻製調理」をしたい気持ちは分かります。
しかし、マンションという共同で住んでいる以上、お隣にご迷惑を掛けないようにしないといけません。ですから、間違っても、マンションのベランダで「燻製料理」をしないようにしましょう。
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